Cantalauze
81 140 Cahuzac-sur-Vère
➞ TERRE-LUNE / 2021 / blanc sec / mauzac vert et roux / Vin de France
➞ ASTROLABE / 2022 / pet’ nat’ / mauzac / Vin de France
➞ CANTALAUZE / 2021 / rouge léger / syrah / Vin de France
➞ LIBRE EXPRESSION / 2020 / rouge charnu / duras, braucol / Vin de France
➞ INSOLENCE / 2020 / rouge tannique / duras, braucol / Vin de France
https://www.instagram.com/cantalauze/
Cantalauze est un domaine de 9 ha sur le causse de Cordes-sur-Ciel dans le Tarn. Fondé par Guy et Brigitte Laurent en 1982, il est repris par Pierre-Olivier et Pauline en 2014, au retour d’un tour du monde viticole et après des études d’agronomie. Le nom des cuvées reflète le parti pris de produire des vins naturels dans le respect du vivant.
L’encépagement comprend les variétés historiques du gaillacois : mauzac, ondenc, loin de l’œil (blancs), duras, braucol, prunelart (rouges) ainsi que de la syrah. Une grande attention est portée à chaque étape, de la vitalité du sol à la précision du vin en passant par des méthodes spécifiques de taille et de vinification en fonction des cuvées.
