Chai des Cascades

73 250 Fréterive

➞ ROUGE DU CABANON / 2021 / rouge fin / mondeuse rouge / Mondeuse d’Arbin

Également disponible en magnum

➞ BLANC DU CABANON / 2020 / blanc sec-tendre / altesse / Roussette de Savoie

➞ ORANGE DU CABANON / 2020 / blanc de macération (vin orange) / altesse / Vin de France

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Las de son activité dans le secteur médical, Fabien Grelon prend la tangente voici quelques années. Direction la Savoie où il choisit la voie du vin, une pente naturelle pour ce passionné aguerri, dont le carnet d’adresses de vignerons chevronnés est bien rempli.

La reprise en conversion bio d’une parcelle de pinot noir et de chardonnay ne donnera des vins qu’en 2022. Gel et maladies auront eu raison des raisins en 20 et 21. Mais il en fallait plus pour le démonter : les raisins bio de son ami et voisin Julien Viana lui donneront l’occasion de sortir 3 magnifiques cuvées d’auteur, dont un vin orange de 26 mois d’élevage (dont 15 de macération !). En attendant les vins du domaine.