Les Vins Vivants

Frimousse

Vins de Matëns
Vin de France

Millésime : 2019
Cépage : mauzac

Cont. 75 cl
Alc. 12 % vol.
Zéro dosage
Sans sulfites ajoutés

12,50

Un vin pétillant naturel pur fruit à déguster en toute occasion !
Température de service ~ 8°C

Les Vins de Matëns

Le Domaine de Matëns est situé au cœur de la première côte de Gaillac. Remarquablement exposées au sud et à l’est, les vignes se nichent dans des combes. Elles ont déjà une histoire d’une vingtaine d’années en agriculture biologique. En 2007, c’est une nouvelle page qui s’écrit avec la reprise de l’activité par Nathanaël Parnaudeau.

La ferme compte 3,8 ha composés de 3 cépages noirs et 2 blancs. Le braucol, cépage dominant sur le domaine, donne un vin de caractère aux arômes de cassis et de fruits rouges, un élément typique du Gaillacois. Le merlot, bien connu pour sa souplesse. Le prunelard, cépage ancestral qui a failli disparaître. Côté blancs, le len del el (loin de l’œil) et le mauzac sont les cépages traditionnels de la région, qui offrent des vins aromatiques (ananas, pomme, agrumes) aux accents épicés.

Le domaine a fait le choix d’une agriculture biologique humaine et solidaire, orientée vers la vente directe et cohérente avec la taille de la ferme, les échanges et le plaisir du métier. La mention Nature & Progrès est garante de l’intégrité vis-à-vis du terroir et de la qualité des vins. Une attention particulière est portée à la vinification naturelle. Les vendanges sont manuelles, à pleine maturité des raisins. Les fermentations sont spontanées avec les levures indigènes et le minimum d’intervention technologique. Les élevages s’effectuent sur lies fines. Les cuvées de garde prennent leur maturité en fûts de chêne.