Les Vins Vivants

Florentin Abbal

Domaine Valambelle
Faugères

Millésime 2013
Alc. 14 % vol.
75 cl

De petits rendements sur cette cuvée (22 hl/ha) vinifiée traditionnellement : égrappage, longs délestages, longue cuvaison, élevage en cuve inox de quelques mois. La syrah (60 %) domine dans l’assemblage, complétée par le carignan (20 %), le grenache (10 %) et le mourvèdre (10 %). Mise en bouteille sans filtration.

La robe est grenat aux reflets pourpres, le nez est fruité (cerises noires, pruneaux) et épicé. Puissant et généreux en bouche. Servir chambré à environ 17°C sur des grillades, plats en sauce. À boire dès maintenant.

Médaille d’Or au Challenge Millésime Bio 2018.

12,50

Le Domaine Valambelle

Michel Abbal s’est installé en 1998 en tant qu’exploitant pour la cave coopérative de Laurens. Il en sort en 2002 pour créer le domaine Valambelle avec son fils Thierry qui l’aide à concevoir et à construire leur propre cave de vinification. En 2007 le domaine entame sa conversion à l’agriculture biologique (certification Ecocert). Le GAEC familial est aujourd’hui composé de 24 ha de vignes, dont 18 ha ont été plantés dans les années 1980. Le terroir est constitué de schistes sur des coteaux pentus et ensoleillés.

L’encépagement est majoritairement composé de : syrah, grenache, carignan, cinsault, mourvèdre pour les rouges et rosés ; de roussanne, grenache blanc et vermentino (rolle) pour les blancs. Les vendanges sont manuelles en caissettes, triées sur table pour une sélection optimale des baies. À la cave Thierry Abbal et sa sœur Marie élaborent des vins amples, concentrés et généreux aux accents d’épices et de garrigue.