Les Vins Vivants

Armagnac Assemblage 15 ans

Domaine d’Aurensan
Armagnac Ténarèze

Alc. 42,9 % vol.
70 cl

C’est un assemblage de quatre armagnacs de 15 ans d’âge (millésimes 1978, 1995, 2000, 2003) issus du seul cépage ugni blanc. Les vendanges sont manuelles en sur-maturité (grains nobles) et la vinification est naturelle, sans intrants. La distillation se fait en alambic armagnaçais, sans réduction alcoolique, ni ajout de sucre ou d’adjuvant alimentaire, ni de colorant (mention « triple zéro »). Après vieillissement en fûts de chêne, la mise en bouteille est effectuée sans filtration (juin 2019).

La robe cuivrée ouvre sur un nez de fruits secs. En bouche, légèreté et fraîcheur avec des notes florales (tilleul), fruitées (agrumes) et torréfiées (cacao). Un Armagnac généreux et harmonieux qui se révèle déjà d’une belle profondeur.

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Domaine d’Aurensan et Château de Léberon

Situés à Cassaigne dans le Gers (31), le Domaine d’Aurensan et le Château de Léberon sont la propriété de la famille Rozès depuis quatre générations. Après avoir perpétué la tradition héritée de son père et de son grand-père, Bernard transmet la responsabilité de l’exploitation à ses filles : Caroline, qui revient après une décennie dans la parfumerie haut de gamme, et Sophie, vétérinaire de formation et impliquée dans la conversion du domaine à l’agriculture biologique.

Le domaine est animé par la recherche de l’expression pure du terroir (sol/climat/cépage) : culture de la vigne en conversion biologique, fabrication des fûts avec les chênes de la propriété, préservation de l’intégrité des eaux-de-vie : ni réduction, ni sucre, ni colorant (mention « triple zéro »).