Éclat de Granite

11,80

Stéphane et Carine Sérol

Domaine Sérol

Côte Roannaise

2020

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Un vin biodynamique de gamay saint-romain, variété spécifique de la côte roannaise, dans la Loire auvergnate.

Assemblage de parcelles en terroir granitique d’altitude (350-450 m).

Vendange manuelle et tri au chai sur table vibrante.

Vinification mixte (40% de grappes entières) en cuve ciment avec maîtrise des températures.

Macération d’une quinzaine de jours en levures indigènes, pressurage pneumatique.

Élevage de 6 à 10 mois en cuve ciment avec soutirage. Mise en bouteille au domaine après une légère filtration et un léger sulfitage.

Certifié Biodyvin.

 

Cépage

AOC / IGP / VSIG

A l'œil

, ,

Au nez

cassis, épicé, framboise

En bouche

, ,

Carafage

Pas obligatoire mais c'est meilleur avec

Accompagnement

apéritif, viandes et poissons fumés, viandes blanches, fromages

Millésime

2020

Volume d’alcool

12,5 %

Format

75 cl